النتائج 1 إلى 19 من 19

الموضوع: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

السلامـ عليكم ورحمة الله وبركاته صباحكمـ زاكــي ... في هذا الموضوع سنطرح أسبوووع وصفه شعبيه لان الاكلات الشعبيه تمثل تراثنا ومازالت علــى الآن تتطهى ولها طلب

  1. #1
    دلوعة زماني غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    ((في عاّلمي اّلوردي))
    المشاركات
    9,527

    اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    5550.gif

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    صباحكم زاكي
    ..

    في هَذا الموضوع سنطرح اسبووع وصفه شَعبيه

    لان الاكلات الشعبيه تمثل تراثنا ومازالت علي الان

    تتطهي ولها طلب كثِير

    اول صنف سنطرح هَذا الاسبوع المطازيز))

    5550.gif
    المكونات والمقادير
    تحتاجين ل
    بصل مقطع صغار
    فص ثوم مهروس
    قرفه
    ليمون اسودَ
    3ملاعق معجون طماطم أو كاس عصير طماطم طازج
    لحم



    طريقَة التحضير

    احمسي البصل والثوم فِي قلِيل مِن الزيت ثُم اضيفي اللحم والبهار وحركي ثُم اضيفي الطماطم واتركيه يتسبك ثُم اضيفي ماءَ حار واتركيه يغلي لمده ساعه كامله

    بعدَ انتهاءَ الساعه ضعي عَليها خضار عدله أو اقطعيها نصفين أنا أفضلها عدله حسب الرغبه(بطاطس-جزر-قرع-كوسه بصل

    حضري عجينه مِن الدقيق الاسمر معجونه مَع ماءَ وملح فَقط تَكون غليظه مِثل عجينه الفطائر وافرديها
    بحيثُ تَكون لا سميكه ولا رقيقه وسَط وقطعيها دَوائر بواسطه كاس أو بالقطاعه الخاصه بالفطائر
    ومُمكن ان تستخدمي المطازيز المجففه تباع بالاسواق

    ضعي العجين فِي القدر مَع اللحم والخضار وذلِك بوضعه علي فترات كلما تغير لون الَّذِي وَضعتيه ضعي فَوقه
    حتي لا يلتصق ببعضه حتّى انتهاءَ الكميه

    اتركيه يطبخ مِن ثلث الي نصف ساعه ثُم قدميه والف هناءَ وشفاء




    5550.gif

    ارجوو ان تنال الفكره اعجاابكم..

    ارجو التفااعل...



  2. #2
    الصورة الرمزية بنت الكويت
    بنت الكويت غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    المشاركات
    355

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    وااااو

    يعطيج الف عاافيه

    تسلمين علي الموضوع الشيق

  3. #3
    دلوعة زماني غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    ((في عاّلمي اّلوردي))
    المشاركات
    9,527

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    يسلموو بنت الكوويت..

    ع المرور..

    بس المووضووع اللي يدخل بَعدي..
    ينزل اكله شَعبيه..

    تيب..

    ابي تفااعل...

  4. #4
    الصورة الرمزية منابع الطيب
    منابع الطيب غير متصل أداري سابق
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    المشاركات
    7,076

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    يعطيك العافيه بنوته


    وانا بنوته ماعرف فِي الاكل عشان هيك اعفيني


    بس وين البنات الظاهر ماعندنا وحده قرمه هع


    دمتي بود

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الدولة
    الكويت
    المشاركات
    3,501

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    يسلموووو بنوتة

    تشكراتي

  6. #6
    دلوعة زماني غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    ((في عاّلمي اّلوردي))
    المشاركات
    9,527

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    شدعووه...

    لا حراام مااكوو تفااعل...

    منابعووه تعاال مرااح اعفيك.
    الله يعاافي الكووبي...

  7. #7
    دلوعة زماني غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    ((في عاّلمي اّلوردي))
    المشاركات
    9,527

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    ( المحلاءَ )



    وقت التقديم: مَع القهوة الصباح

    مناسبة التقديم:
    مدة التحضير: ساعتين

    التصنيف: اطباق شَعبية
    التنفيذ: سهل



    المكونات والمقادير

    تمر منزوع النوي 5كوب
    طحين اسمر 3.5كوب
    زبدة(1.5كوب
    فلفل اسودَ



    طريقَة التحضير

    يغلي التمر فِي قدرحتي يذوب ثمي يخلط بالخلاط حتّى ثما يصفا بالمصفآة يوضع فِي القدر علي النار ويضاف الية الطحين باتدريج مَع التحريك المستمر لمدة ربع ساعه حتّى يصبح ذُو قوام ثقيل يترك لمة ساعة علا النار ثما يقدم ساخناوتضاف فَوقة الزبده ويرشَ بالفلفل الاسود


    طريقَة التقديم: ساخن

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    بيمنى ابوى
    المشاركات
    591

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    افا وين التفااااعل



    لعيوووونج دَلووووووووووووووعه




    مرقوق كويتي




    المحتويات:
    1-6قطع لحم خروف متوسطة الحجم
    2-1بصلةمتوسطة مقطعة صغير
    3-2 صلصة طماط جاهزة(كي دَي دَي)
    4-3كوسة متوسطة ومقطعة حسب الرغبة-3بطاط مقطع متوسط
    5-6 ارغف خبز عربي(ايراني)متوسطة النضج ومقطعة باليدَ صغيرة ومنزوعة الاطراف
    6-بهارات(سعوديةاو كويتية)-وفلفل احمر مطحون كركم-حبتين قرنفل-2ورق غار-ملعقة كبيرة ملح خشن حسب الرغبة 1عودَ دَارسين
    7-3 لتر تقريبا ماءَ مغلي

    طريقَة التحضير:
    اولا نعمل مرق اللحم فيحمر البصل فِي قدر مناسب ليصبح ذهبي اللون يقصر علي النار ونضع البهارات-الفلفل-كركم-فرنفل-غار-الدارسين
    ويوضع اللحم المغسول علي المكونات السابقة ثُم الصلصة والملح ويقلب علي النار ثُم قلِيل مِن الماءَ المغلي ويغطا ويترك علي النار لمدة 3دقائق لتختلط المكونات مَع بَعض
    يصب الماءَ المغلي ويتر لمدة ساعة ثُم يوضع الكوسا والبطاط لان اللحم يتطلب طبخ أكثر ثُم يترك ينضج تقريبا ساعة اخرى
    اذا احتجنا للماءَ أكثر نضع لان المرقوق يتطلب مرق وافر, ثُم نضع الخبز ويقلب ويتر ربع ساعة ليصبح الخبز لين تماما
    ملاحظة: المرقوق يَكون اللحم ناضج تماماوالمرق فية كثِير لان فِي الاخر يصب فِي الصحن
    وبالهناوالعافية

  9. #9
    دلوعة زماني غير متصل مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    ((في عاّلمي اّلوردي))
    المشاركات
    9,527

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    8
    8
    8
    8
    8
    فدتك والله..

  10. #10
    فجر الحمادين غير متصل مراقبه سابقة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    ديـار أبو متعب
    المشاركات
    5,692

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    يسلمو دَلوول علَى الموضوع الجميل
    اتشكرك
    تقبلي مروري

  11. #11
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    l
    المشاركات
    652

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    الله يعطيك العافيه
    الف شَكر
    دووم الابداع
    انشاءَ الله^^^^

  12. #12
    جدتهم ومنقدتهم غير متصل عضوة ماسية
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    زهرة شبابي
    المشاركات
    1,937

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    :mtr1:دلوعتنا


    يسلموو علي المووضوع الراائع ماقصررتي والله


    خل البنيات يتثقفن ويصيرن ضفراات:36_1_21:


    ان سويت تشريب باتسر صورته وجبتلتسن الطرريقه:36_1_11: <<<تكفين بس

  13. #13
    sadnessshadow غير متصل [ جـديــد ]
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    6

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    موفقين
    الصراحة فكرة حلوة

  14. #14
    بنت آل ثاني غير متصل [ جـديــد ]
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    المشاركات
    6

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    يسسسسسسلمو علي طرحك الموضوع وتقديمك الطباق الَّذِيذه

  15. #15
    الصورة الرمزية روان
    روان غير متصل مشرفه
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    دار الزين
    المشاركات
    1,158

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    تسلمين يالغلا علي الافكار الحلوه مرررررررره

  16. #16
    الصورة الرمزية العنيده
    العنيده غير متصل مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    المشاركات
    4,404

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    بسم الله الرحمن الرحيم وصفتنا هَذا اليووم
    الدغابيس





    واليكم الطريقَة

    اولا نحضر الدقيق البر الاسمر وحبذا لَو يَكون مِن الجيد.
    ثانيا نقوم بعجن الدقيق بِدون اضافة أي شَي آخر سوا قلِيل مِن الملح وتَكون العجينه قويه شَوي
    ونتركها لمدة ثلاث الي اربع ساعات.
    رابعا نحضر 1 كيلو مِن الحم البلدي الطازه ونقطعة الي اوصال متوسطة الحجم.
    خامسا نقوم بعمل الكشنه بالطريقَة التاليه

    نحضر البصل ونقطعه الي اوصال صغيره.

    نحضر الطماطم ونقطعها الي اوصال صغير أيضا وحبذا لَو تَكون بنفس الحجم مَع البصل


    نحضر قدر بالحجم الَّذِي ترينه مناسب ليكفي افرادَ العائلة.
    .نضع الزين فِي القدر ثُم البصل والالطماطم ونقوم بتحريكها حتّى تبدا الطماطم باخذ الشَكل المعتادَ سيدتي

    نقوم بوضع الصلصه بقدر نصف علبه ونقوم بتحريكها

    ثم بَعدَ ذالك نقوم بوضع الملح المتوسط لاننا قَدَ وَضعنا قلِيل مِنه فَوق العجينه ونضع بَعض الفلافل حسب الرغبه
    نضع الحم علي الخليط ونقوم بتحريكه قلِيلا ثُم نضيف الماءَ الساخن عَليه
    نتركه علي النار لمده تتراوح مِن الثلث ساعه الي النصف ساعه حتّى يبدو لنا الحم بانه نص استواء
    نقوم باخذ العجين علي دَفعات وعمله بحجم الخبز المعتادَ أو اكبر أو اصغر أنتي حره
    نضع العجين علي المرق والحم فِي القدر حبه تلو الاخرا
    بعدَ الاستواءَ نقوم بتقديم هَذا الطبق بالطريقَة التاليه:
    اولا نحظر صحن كبير ونفردَ الدغابيس العجين المطبووخ علي اطراف الصحن
    ثانيا نحظر الطاسف ونضع المرق معروفه طبعا
    ثالثا ناتي بالحم ونفرده مِن حَول الدغابيس
    ويقدم بالهناءَ والشفاءَ لافرادَ العائلة أو الضيوف ويؤكل بالملعقة أو باليدَ والاحسن تضرب بام خمس لين تشبع


  17. #17
    الصورة الرمزية العنيده
    العنيده غير متصل مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    المشاركات
    4,404

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    هَذه الطبخه اسمها المطاطيز القصيمية لاتفوتكم ياهي تهبل هذي طبخه المطازيز جبتها لكُم بالصور وان شَاءَ الله تعجبكم..

    مطازيز قصيميه وشَ حلاتها


    بسم الله الرحمن الرحيم نبداء...

    المقادير:

    دقيق بر علي حسب عدَدَ الاشخاص
    ماءَ دَافيء
    خضار كوسه قرع فاصوليا+لوبيا--
    لحم غنم+ليمون اسودَ بهارات+بصل طماطم معجون صلصة

    الطريقه:

    يحمر البصل وتوضع عَليه البهارات كَما فِي الصوره





    نضع الطماطم فِي الخلاط مَع معجون الصلصة ونضيفه الي البصل





    ثم نضع اللحم والخضار فِي قدر ويغمر القدر بالماءَ ويوضع علي نار متوسطه

    نعجن الدقيق البر بالماءَ الدافيء وتترك لحدَ ماتتماسك وتلين العجينه


    تقطع العجينه الي دَوائر صغيرة





    توضع دَوائر العجينه فِي اله المطازيزوتدهن الاله بالزيت حتّى لا تلتصق العجينه وتكبس كَما فِي الصوره














    ضعي عجينه المطازيز علي اللحم والخضار فِي نار عاليه وبعدَ ماتخلصين ضعي الليمون الاسودَ و يترك علي نار هادئه لمده ساعه ونصف







    واخيرا ضعيه فِي صحن التقديم




  18. #18
    الصورة الرمزية العنيده
    العنيده غير متصل مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    المشاركات
    4,404

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    العريكه
    مقادير العجين
    1 طحين تقريبا 8 كاسات 2 ملح
    3 وماءَ للعجن
    بعدَ ما تعجن تترك حوالي نصف ساعه لترتاح العجينه

    نحمي الصاج ونضع عَليه العجين

    بعدَ ما ينضج القرص نضعه فِي قدر ونفركه بالمسوط أو عصا الهريسه

    وبعدَ ذلِك نضعها فِي طبق التقديم ونضيف لَها السمن والعسل
    واللي ما يحب العسل أو ما يقدر ياكله لسَبب يضيف السمن والحليب وقليل مِن الفلفل الاسود
    وتنفع للفطور
    ..وتراها مفيدة جدا..وخاصة فِي الشتاء..
    وبالعافيه

    هَذه الصورة تم تحجيمها
    اضغط علي الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل
    ابعادَ الصورة الاصلية 615x461 و بحجم 113KB.


    عريكه مزينه بالتمر والسمن

    هَذه الصورة تم تحجيمها
    اضغط علي الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل
    ابعادَ الصورة الاصلية 615x461 و بحجم 104KB.


  19. #19
    الصورة الرمزية العنيده
    العنيده غير متصل مراقبة سابقه
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    المشاركات
    4,404

    رد: اكلات شعبية كل يوم وصفة موضوع متجدد

    الآن طبختنااااا اكله شَعبيه جزائريه رائعه جداا
    اسمهاا الشخشوخه ^)


    الشخشوخة






    الشخشوخة اكلة شَعبية تستعمل فِي المناسبات الخاصة فِي الجزائر
    و يختلف اعدادها مِن منطقة الي اخرى


    واليَوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
    لنعدَ سوية الشخشوخة القسنطينية


    وصحتين وعافية



    المقادير


    مقادير تحضيرالمرق
    1دجاجة مفرغة
    4طماطم حمراءَ طازجة
    3 بصل
    2ملاعق طماطم مصبرة
    قليل مِن الحمص المنقوع


    ملاعق زيت
    التوابل فلفل اسودَ و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار


    العجينة


    مقادير العجين
    500غ دَقيق متوسط
    500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
    ملعقة ملح صغيرة
    ماء


    تحضير رقائق الشخشوخة



    غربلي الطحين والدقيق فِي اناءَ ثُم ضعي حفرة فِي وسَط واسكبي نصف كاس ماءَ اعجني العجينة حتّى تصبح متجانسةوسهلة الإستعمال


    اتركيها ترتاح لمدة 05
    دقائق كوني كويرات و اتركيها علي حدى


    بعدَ ذلِك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح علي شََكل رقائق وَضعيها فِي مقلي أو اناءَ خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتّى لا تفقدَ صفة الشفافية وفي الاخير تتحصلي علي رقائق تشبه ما يسمي الرقاق عِندَ المصريين وغيرهم


    كيفية تحضير المرقة
    اطهي اطراف الدجاج مَع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة الي قطع صغيرة مَع الملح والفلفل الاسودَ و الاحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري فِي الطهي علي نارهادئة
    عندما يصل الدجاج الي نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تَكون ناشفة
    في نِهاية الطهي قطعي اوراق الشخشوخة الي قطع متوسطةو افرشيهم فِي صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص





    تنبيه
    يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكِن بالدجاج تعطي نكهة احسن
    لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار


    و شَهية طيبة للجميع

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع


SEO by vBSEO 3.6.1