للتسجيل
 
 

العودة   منتديات الحمادين > الاقسام الاجتماعية والنسائية > قسم المطبخ والطبخ والاكلات الشعبية والاجنبية والخليجية

قسم المطبخ والطبخ والاكلات الشعبية والاجنبية والخليجية اطباق حمية اطباق رئيسية معجنات مثلجات وعصائر ايسكريم حلويات مقبلات مكسرات قسم المطبخ والطبخ والاكلات الشعبية والاجنبية والخليجية والسعودية والمصرية والمغربية

الإهداءات
الـــقـــرم اليوم 04:08 PM
اهــدي بـــآقــأت ورد آحــمــرأ الـوون لـكـل المشرفون ؤ المدير العام والمراقبين والعضوو وشكرآ

الهنوووف اليوم 04:00 PM
تصويت في امانه>>>صح0000تصويت اسامي جديده >>>>>لا0000كاشفه حركاتكم>>>صح00000ارضي فيها ********************لا

معانق الريح اليوم 05:57 AM
كل عام وانت بخير ******************** مقدما لكل اعضاء المنتدى

غروب الظل اليوم 02:02 AM
صاحبك مريض والعله تقصيرك 000 بيروح الطيب ودواه بيدك 00 تعرف شنو دواه صوتك

ســــلــــطـــان زمــانـه يوم أمس 09:59 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اولا اقول كل عام وانتم بخير وحج مقبول لجميع الحجاج

حميدانيه كيوووووت يوم أمس 05:19 PM
مساء الخير ************ صوتولي افزعوا لي ودي افوز هع يالله اللي يصوت لي له جـــــــائزه :

الهنوووف يوم أمس 04:39 PM
اخواني الاعضاء انا مدعوه لرقي المنتدي وتطويره فتقبلوني قرارتي في رحابة صدر اختكم الهنوف

الجفووول يوم أمس 04:06 PM
مشكور ه الهنوووف علي الاستطلاع

الهنوووف يوم أمس 03:22 PM
صوت الي العضو المميز ماجد **** شقرااان **** حميدانيه كيوت **** ونة خفوف

الهنوووف يوم أمس 01:59 PM
الملكي ليش ماسويتلي تمايم مثلك يأخي انا انجاز موطبيعي من الجيكره الي الهنوف لازم تمايم وانا اختك لا تفضحك العربان


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
  #1  
قديم 05-Nov-2007, 09:54 AM
اسطورة الخريف اسطورة الخريف غير متصل
اداري سابق
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: القاهرة
العمر: 36
المشاركات: 596
البسطرمة

السلام عليكم

البسطرمة نوع من انواع اللحوم سابقة التجهيز, ليس عندي ادنى فكرة هل هي مشهورة في الوطن العربي كله مثل شهرتها الواسعة في مصر أم لا؟

المقادير

قطعة لحم عرق (تلبيانكو) كاملة لا يقل وزنها عن 4 كيلو

ثلاثة ارباع كوب ملح

قطعة قماش نظيفة

خلطة خارجية
(4 رؤوس ثوم مقشر ومطحون+2 كوب حلبة مطحونة+2ملعقة فلفل احمر مطحون(بقالي) +2 ملعقة ملح) هذا الخليط يوضع لكل كيلو لحم ويضاعف حسب وزن القطعة (العرق)0

الطريقة

يشطف عرق اللحم وينظف جيدا من الخارج وتزال الدهون الخارجية تماما اذا وجدت, نبدأ في شق شقوق بالسكين عميقة وغير متسعة وتحشى هذه الشقوق بالملح ثم يلف العرق بكيس من البلاستيك ويترك ليصفى مع وضع اي شيء ثقيل فوقه (مكواه مثلا) 0

بعدما تصفى جميع المياه الموجوده في عرق اللحم يلف في قطعة قماش ويعلق في مكان هاو لمدة 24 ساعة بحيث يتعرض للتيار الهوائي طوال الوقت 0

تخلط الخلطة الخارجية جيدا في مطحنة ثم تعجن بالماء بكميات بسيطة حتى تصير مثل العجينة وهذا ما يسمى (الحباش) 0

نبدأ في وضع الخلطة الخارجية على عرق اللحم حتى يغطى كله ثم يلف بقطعة شاش او قماش نظيفة ويعلق في مكان هاو لمدة 4 ايام 0

تقطع بعد المدة البسطرمة طرنشات (دوائر) رفيعة ورقيقة وتحفظ داخل اكياس في الديب فريزر 0

تحمر البسطرمة تحمير بسيط (تشويح) قبل استخدامها

خالص تحياتي
اسطورة الخريف
__________________
ما اتعس ان نحب و ان نتمرغ فى احضان السعادة ...ثم تصفعنا يد الحب الذى كان وتتركنا شموعا مطفأة



رد مع اقتباس
  #2  
قديم 05-Nov-2007, 10:00 AM
الصورة الرمزية بنت الحوااامد
بنت الحوااامد بنت الحوااامد غير متصل
[ جـديــد ]
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
الدولة: دار الحي
المشاركات: 0
رد: البسطرمة

مرحبا ملاييييييييييييييييين ولايسدن
ياهلا باشيفتنا ام محمد
والله وصفه توني ادريبهاااا هههههههههه
تسلمين غناتي ماعليج آماره سويهاا وطرشيهاا النا هههههههه
تسلم يمنااااااااج غناتي ونترقب باقي وصفاتج ولج مني كل الحب
اختج ام زايــــــــد
__________________



رد مع اقتباس
  #3  
قديم 05-Nov-2007, 10:04 AM
الصورة الرمزية منابع الطيب
منابع الطيب منابع الطيب غير متصل
نائب المدير
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 6,350
رد: البسطرمة

مشكورة ويعطيك العافيه

اسطورة الخريف

بس تاخذ وقت كثير عملية التجهيز

دمتي بود
__________________

مـايهمنــي أيـ.. شيءحتـى لو عـ مـريـ.. يـفوووت بس خـايفــ وأنــا حيـ..إنـي في قلبكـ..ـأموووتـ...!!
قولي متى تعرف غلاك؟؟
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 05-Nov-2007, 11:39 AM
برق الوسم برق الوسم غير متصل
[ خـــاص ]
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
الدولة: السحاب
المشاركات: 7,139
رد: البسطرمة

هههههههههههههههههه
مستعجل شبه عزوبي الله يعينه


يسلمو الاسطوره 0 على روعة الموضوع والشرح الوافي يسلمو يارب

دمتي بخير برق الوســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم
__________________


ياتافه الناس تبطي ماتجي قدي=لاكبرت السالفه دمعتك مذروفه
ماتعرف الهزل يالتافه من الجدي=ماتدري ان البلد بالليل محيوفه
خلك بعمياك مع هاته على ودي=والياقربت الخطر غنيت معزوفه

رائد سعود المطيري
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 05-Nov-2007, 04:03 PM
اسطورة الخريف اسطورة الخريف غير متصل
اداري سابق
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: القاهرة
العمر: 36
المشاركات: 596
رد: البسطرمة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحوااامد مشاهدة المشاركة
مرحبا ملاييييييييييييييييين ولايسدن
ياهلا باشيفتنا ام محمد
والله وصفه توني ادريبهاااا هههههههههه
تسلمين غناتي ماعليج آماره سويهاا وطرشيهاا النا هههههههه
تسلم يمنااااااااج غناتي ونترقب باقي وصفاتج ولج مني كل الحب
اختج ام زايــــــــد
ههههههههههه اعملها برموش عيوني وارسلها لك يا احلى ام زايد في الدنيا

تسلمي وتعيشي يا الغالية ولا حرمني الله مرورك وتشجيعك

خالص تحياتي
اسطورة الخريف
__________________
ما اتعس ان نحب و ان نتمرغ فى احضان السعادة ...ثم تصفعنا يد الحب الذى كان وتتركنا شموعا مطفأة



رد مع اقتباس
  #6  
قديم 05-Nov-2007, 04:09 PM
اسطورة الخريف اسطورة الخريف غير متصل
اداري سابق
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: القاهرة
العمر: 36
المشاركات: 596
رد: البسطرمة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منابع الطيب مشاهدة المشاركة
مشكورة ويعطيك العافيه

اسطورة الخريف

بس تاخذ وقت كثير عملية التجهيز

دمتي بود
اهلا اخي منابع الطيب , هي فعلا تاخد وقت في التجهيز

وهي ايضا تظل فترة طويلة موجودة, فهي من الاطعمة التي نأخذ منها شرائح للافطار او العشاء فقط , نضعها في طاسة لقلي البيض ثم نضيف لها ملعقة سمن وتشوح على النار ونضيف لها بيض

فيمكنك اخذ شرائح فقط وحفظها في الفريزر فلا يستطيع احد اكلها في يوم واحد حتى الشرائح تقطع رفيعة جدا منها

تسلم وتعيش على مرورك ولا عدمناك

خالص تحياتي
اسطورة الخريف
__________________
ما اتعس ان نحب و ان نتمرغ فى احضان السعادة ...ثم تصفعنا يد الحب الذى كان وتتركنا شموعا مطفأة



رد مع اقتباس
  #7  
قديم 05-Nov-2007, 04:12 PM
اسطورة الخريف اسطورة الخريف غير متصل
اداري سابق
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
الدولة: القاهرة
العمر: 36
المشاركات: 596
رد: البسطرمة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة برق الوسم مشاهدة المشاركة
هههههههههههههههههه
مستعجل شبه عزوبي الله يعينه


يسلمو الاسطوره 0 على روعة الموضوع والشرح الوافي يسلمو يارب

دمتي بخير برق الوســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم
هههههههههههههههه اهلا اخي برق مشكور على مرورك واتمنى تكون فكرتها وصلت للجميع , على فكرة احتمال تجدونها في محلات المصريين بالدول الخليجية .

خالص تحياتي
اسطورة الخريف
__________________
ما اتعس ان نحب و ان نتمرغ فى احضان السعادة ...ثم تصفعنا يد الحب الذى كان وتتركنا شموعا مطفأة



رد مع اقتباس
  #8  
قديم 31-Dec-2007, 04:33 PM
الصورة الرمزية ابوعبدالكريم الحميداني
ابوعبدالكريم الحميداني ابوعبدالكريم الحميداني غير متصل
اداري سابق
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
الدولة: الكويت
المشاركات: 3,490
رد: البسطرمة

الله يعطيك العافية
__________________

اللَّهُمَّ اصْرِفْ عَنّا عَذَابَ جَهَنَّمَ، إِنَّ عَذَابَها كَانَ غَرَاماً، إِنَّها سَاءَتْ مُسْتَقَرّاً وَمُقَاماً. اللَّهُمَّ اعْتِقْ رِقَابَنا وَرِقَابَ آبَائِنَا وَأُمَّهَاتِنا وَإِخْوَانِنا وَأَخَواتِنا وَأَزْوَاجِنا وَأَبْنائِنا وَبَناتِنا وَجَمِيعَ الْمُسْلِمِينَ مِنَ النّارِ. اللَّهُمَّ اجْعَلْنَا بِالقُرْآنِ الكَرِيمِ عِنْدَ النَّعْماءِ مِنَ الشّاكِرِينَ، وَعِنْدَ البَلاَءِ مِنَ الصّابِرِينَ، وَعِنْدَ السُّؤَالِ مِنَ الثّابِتِينَ، وَعِنْدَ الفَزَعِ مِنَ الآمِنِينَ، وَعِنْدَ الْجَزاءِ مِنَ الفَائِزِينَ، وَعِنْدَ الصِّراطِ بِسَلامٍ عَابِرِينَ وَلِحَوْضِ نَبِيِّكَ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ وَارِدِينَ، وَلِشَفاعَتِهِ مُسْتَحِقِّينَ، وَتَحْتَ ظِلِّ عَرْشِكَ مُسْتَظِلِّينَ. وَلاَ تَجْعَلْنا اللَّهُمَّ مِمَّنْ اسْتَهْوَتْهُ الشَّياطِينُ فَشَغَلَتْهُ بِالدُّنْيا عَنِ الدِّينِ فَأَصْبَحَ مِنَ النّادِمِينَ وَفِي الآخِرَةِ مِنَ الْخَاسِرِينَ.
اللَّهُمَّ اجْعَلْ آخِرَ كَلاَمِنا مِنَ الدُّنْيا لاَ إِلَهَ إِلاَّ الله مُحَمَّدٌ رَسُولُ اللهِ
اللَّهُمَّ تَقَبَّلْ مِنَّا صَالِحَ الأَعْمَالِ وَاجْعَلهَا خَالِصةً لِوَجْهِكَ الكَرِيمِ..
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 25-Mar-2008, 02:16 AM
الصورة الرمزية فجر الحمادين
فجر الحمادين فجر الحمادين متصل الآن
مراقبه عامه للأداره
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
الدولة: ديـــار أبو متعب
المشاركات: 5,110
رد: البسطرمة

__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة

Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd diamond
--:: تصميم عبادى نت للتصميم والإستضافة ::--
الحقوق محفوظة

SEO by bdr130.net 3.0.0