ثمة اخطاءَ تكادَ تَكون شَائعة فِي مادب الصائمين ابرزها ان مائدة الافطار يَجب ان تَكون زاخرة بالدسم والدهون
يتذرع اصحاب هَذه النظرية بالقول ان الشخص الَّذِي يمضي ساعات طويلة بِدون طعام يجدر بِه ان يعوض عَن ذلِك بتناول الماكولات الدسمة الَّتِي تعوض لَه ما فاته خِلال يوم الصوم
لكن الحقيقة غَير ذلك
وهي تقول بان مِن الضروري ان يَكون ثمة توازن فِي النسق الغذائي الَّذِي يتلقاه المرء
لكن ذلِك لا يَعني المبالغة الَّتِي هِي رديفة النقص،


فِي اليَوم الخامس عشر نقترح مائدة افطار رمضانية خالية مِن الدسم
وهي علي الشَكل التالي: عصير الشمندر بالفراولة سلطة الشمندر بالتفاح شَوربة البازيلا توست بالفليفلةباكورة البطاطا معكرونة الجبن الصياديه محلبية الساجو رولات السبيرنج رول.



عصير الشمندر بالفراولة

◆ المقادير: حبتا شَمندر
كوب فراولة
كوب كرز
كوب حبات رمان
ماءَ وثلج وسكر حسب الرغبة.

◆ الطريقة: يقشر الشمندر ويقطع ثُم يوضع فِي الخلاط مَع باقي المقادير ويخلط ثُم يصفي ويشرب.

سلطة الشمندر بالتفاح

◆ المقادير: 2 شَمندر كبيرة مقشره ومبشور
كوب ملفوف احمر مفروم
2 جزر مبشور
تفاحة خضراءَ شَرائح
للتتبيل: 3ملعقة اكل مِن كُل مِن خل تفاح وعصير ليمون وزيت الزيتون, رشة سماق وملح.

◆ الطريقة: تخلط جميع الخضراوات ثُم تخلط مقادير التتبيل ويتبل بها السلطة ثُم تقدم.

شوربة البازيلا

◆ المقادير: دَجاجة
كوب بازيلا مفرز
ملح وفلفل اسودَ حسب الرغبة
2 بصل مفروم
2 ملعقة اكل زيت
ملعقة اكل بقدونس


◆ الطريقة: تسلق الدجاجة وتخلي مِن العظم وتخلط فِي الخلاط مَع مائها خلط متوسط ثُم يصب الدجاج فِي القدر علي النار وتضاف البازيلا ويضاف لَه الملح والفلفل الاسودَ ويحرك ويحمر البصل ويضاف لَه البقدونس ويقلب قلِيلا ثُم يضاف الي الشوربة وتحرك مدة 5 دَقائق وتقدم.

باكورة البطاطا

◆ المقادير: 3 حبات بطاطا شَرائح دَائرية رقيقة
كوب طحين حمص
3/1 كوب طحين
2/1ملعقة اكل مِن كُل مِن ملح وبيكنج باودر وكركم وكاري
كوب ماء.

◆ الطريقة: ينخل طحين الحمص والطحين والملح والبيكنج والكركم والكاري ثُم يضاف الماءَ ويخفق ثُم تغمس شَرائح البطاطا فِي الخليط مدة 30 دَقيقة ثُم تنشل القطع مِن الخليط وتقلي فِي مقلآة عميقة بها زيت حار علي نار هادئة حتّى تحمر.

رولات السبيرنج رول

◆ المقادير: باكيت مِن عجينة السبيرنج رول
كوب عصاج لحم مفروم مطبوخ مَع البصل)
جزرة مبشورة
حبة فليفلة مفرومة.

◆ الطريقة: تفصل رقاقات العجينة وتغطي بفوطة حتّى لا تجف
ثم تخلط باقي المقادير وتحشي بها الرقاقات وتتطوي مِن الجانبين وتلف بشَكل اصابع ثُم تقلي فِي زيت حار حتّى تحمر ثُم توضع علي ورق ماص وتقدم.

معكرونة الجبن

◆ المقادير والطريقة: يسلق كيس معكرونة ثُم يصفي
تسخن 3 ملاعق اكل زبدة
ويضاف 3 ملعقة اكل طحين
ثم يضاف 3 اكواب حليب
ويترك ليغلي
ثم يضاف لَه كوب مازارولا مبشور
ويقلب يضاف لَه الملح والفلفل الاحمر ويقلب
ثم تطفا النار ويخلط مَع المعكرونة ويقدم.

توست بالفليفلة

◆ المقادير: كيس توست مزال اطرافه ومقطع الي اربعة مربعات
كاس جبن سائل صغير
3حبات مبشور الفليفلة الملونة
فنجان بقدونس مفروم
3ملعقة اكل مايونيز بالفلفل
فنجان زيتون مفروم
للوجه جبن مازارولا مبشور.

◆ الطريقة: يخلط المايونيز والجبن السائل ويضاف لَه الفيلفلة والبقدونس ثُم تدهن مربعات التوست بالخليط ثُم يرشَ مِن فَوق بجبن المازارولا وترص فِي الصينية وتدخل الفرن وتحمر مِن فَوق مدة 10 دَقائق ثُم تقدم ساخنة.

الصيادية

◆ المقادير: كيلوا سمك قطع
5 بصلات شَرائح سميكة
4 اكواب رز
راس ثوم ناعم
4/1 ملعقة اكل مِن كُل مِن كمون كزبرة وهيل وقرفة وفلفل اسودَ وكركم
بهارات صحيحة مِن قرفة ومسمار وهيل
زيت لقلي البصل
ملح حسب الرغبة
فنجان سمن
7 اكواب ماء.

◆ الطريقة: تخلط جميع البهارات الناعمة مَع الثوم والملح ويبهر بِه السمك جيدا ويقلي قلِيلا فِي الزيت ويترك جانبا ثُم يقلي البصل فِي الزيت حتّى يحمر
ثم يضاف الماءَ والبهارات الصحيحة وعندما يغلي يوضع السمك ويترك علي نار متوسطة مدة 15دقيقة ثُم يصفي فِي مصفآة ويؤخذ ماؤه
ويوضع علي النار ثُم يوضع فيه الرز ويترك حتّى يجف الماءَ ثُم يوضع السمك علي الرز ثُم يترك الجميع علي نار خفيفة مدة 30دقيقة ثُم يقدم.

محلبية الساجو

◆ المقادير: 3/1 كوب مِن حبوب الساجو
4كوب حليب
2/1 كوب سكر
2 ملعقة اكل بودرة الكستر
فنجان ماءَ الوردَ فيه قلِيل مِن الهيل والزعفران
فستق.

◆ الطريقة: يغسل الساجو بالماءَ قلِيلا وينقع مَع كوب مِن الحليب مدة ساعة
ثم يوضع الساجو فِي الخلاط مَع الكستر ويخلط حتّى تذوب حبيبات الساجو
ثم يوضع باقي الحليب فِي قدر علي النار مَع السكر عِندَ بدء الغليان
يضاف خليط الساجو اليه ويقلب باستمرار حتّى يثخن ويغلظ قوامه
ويضاف ماءَ الوردَ مَع الاستمرار فِي التحريك
الي ان يمتزج معه ثُم يرفع القدر مِن علي النار،ويوضع جانبا ثُم تحضر اواني التقديم ويسكب الخليط فيها ويزين بالفستق ويوضع فِي الثلاجة مدة لا تقل عَن 3 ساعات.





فاطمة محمد
الاتحاد